Raclette du Valais AOP pas concernée par les exigences de Raclette Suisse

Raclette Suisse, l’association qui réunit les fabricants de fromage de la marque Raclette Suisse pousse un coup de gueule. Elle souhaite que l’ensemble des producteurs de fromage à raclette participe au pot commun qui permet de financer le marketing de la raclette.

Elle en a formulé la demande à la Confédération lors de son assemblée générale du 19. Une situation qui ne devrait pas impacter les fromagers de la région et le fromage à raclette valaisan AOP. Laurent Ecoeur, fromager et responsable de la cave de Troistorrents.

Martine Vuistiner